SJM Job

職位: 總廚 (中餐)
部門: 餐飲部
工作地點: 氹仔/ 路氹城
刊登日期: 15/07/2025
職位要求: • 大專畢業或以上程度(酒店管理或相關學歷)
• 至少10年廚房相關工作經驗，並具備5年管理工作經驗
• 良好粵語、國語、英語口語及書寫能力
• 良好電腦及系統操作技能
• 需輪班工作
• 具豐富的中式菜餚相關知識
• 善於與客戶和同事溝通
• 能夠同時執行多項任務並在快節奏的環境中工作
• 能夠安全及細心地處理工作
主要職責: • 監管餐廳日常運作並指導食品準備
• 監督及分配廚師之工作
• 監管食材用量，減少食物浪費
• 確保食物品質達到並超出客人期望
• 嚴格遵守食品衛生、安全及消防程序
• 完成公司制定的餐飲銷售目標、成本和盈利
• 提供菜式的實操示範
• 出席每週廚房會議與工作簡報
• 協助菜單規劃和定價
• 確保符合穩定一致的品質標準
• 與同事和管理層保持團隊合作關係
• 與所有規劃人員協調並按客人要求提供相關服務和設施，包括菜單建議、詳細報價及實際結算單
• 參與餐飲市場營銷活動，籌備餐飲推廣活動及準備相關郵件
• 執行上級分派的其他工作