職位
副主廚 - 澳葡菜
部門
餐飲部 - 新葡京酒店
工作地點
澳門半島
刊登日期
24/06/2024
職位要求
• 高中畢業或以上程度,具酒店管理 / 餐飲文憑或相關學歷
• 具7年澳葡菜廚房相關工作經驗及3年管理經驗,並曾在五星級酒店工作
• 良好粵語、普通話、英語溝通技巧及書寫能力
• 需輪班工作
主要職責
• 管理澳葡菜廚房的日常運營,以及指導、培訓和監督廚師之工作
• 與主廚協助客戶製訂和挑選菜單,並與策劃人員確認菜單相關事宜
• 完成公司制定的餐飲銷售目標、成本和盈利
• 參與和制定餐飲的營銷策略,吸引潛在和現有客戶
• 協助菜單制定和定價,並編製部門的每月經營預算和預測
• 與餐飲部內各分部主管、餐廳經理、侍酒師緊密合作,確保所有安排和細節運作流暢
• 積極參與酒店品牌維護,並確保食品質量達到預期
• 具豐富的澳葡菜相關知識