SJM Job

職位: 餐飲部總監
部門: 餐飲部 - 新葡京酒店
工作地點: 澳門半島
刊登日期: 28/04/2023
職位要求: • 高中畢業或以上程度
•具款客或葡萄酒認證優先
•至少8年或以上五星級酒店餐飲總監經驗，以及20年的餐飲和或烹飪經驗
•具至少5年的五星級酒店葡萄酒管理經驗
•良好的英語、廣東話及普通話溝通能力能力
•熟練Microsoft Office
•熟悉澳門勞動市場
•注重客戶服務
•能夠執行多任務，並在節奏急速的環境中工作
主要職責: • 編制部門年度預算
• 協助制定菜單和定價
• 及時分析有關食品和飲料的市場競爭價格
• 檢查餐廳、酒吧、宴會食品和飲料的質量
• 實現所預算的食品及飲料銷售量、人工成本和利潤率
• 與烹飪團隊、餐廳經理和品酒師合作，確保處理一切安排和細節
• 與銷售部門保持熙密聯繫，以確保滿足客戶需求
• 負責員工的培訓和發展