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- 總烘焙師
- 職位
- 總烘焙師
- 部門
- 餐飲部
- 工作地點
- 氹仔/ 路氹城
- 刊登日期
- 07/01/2022
- 職位要求
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• 高中畢業或以上程度
• 至少10年烘焙相關工作經驗，並曾在五星級酒店工作
• 具豐富的烘焙相關知識
• 具良好中、英文書寫及溝通能力
• 精通 Microsoft Office 軟件的操作及運用
• 能夠同時執行多項任務並在快節奏的環境中工作
• 能細心及安全地處理工作
- 主要職責
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• 管理烘焙廚房的日常營運，以及指導、培訓和監督烘焙廚師之工作，確保員工按照部門既定的政策程序履行職責並達到預期的工作表現
• 熟悉并掌握烘焙準備，以及監管食物出品品質
• 根據規格準備及調配各種烘焙產品至各廚房
• 監督及分配烘焙廚師之工作，分柝及有效解決營運上的問題
• 確保烘焙材料以及產品的製備、儲藏和運輸符合食品衛生標準
• 精準地控制已預計的食品成本和支出，確保食材有效利用，盡量減少浪費和變質
• 以專業的方式回覆並及時處理客人有關餐飲的查詢
• 根據市場需求，協助行政總廚制定不同的營運和價格策略，以最優價格採購優質原材料，增加市場競爭能力並達致最大收益
• 與行政總廚、助理行政總廚、總廚、總管事緊密合作，確保所有安排和細節運作流暢
• 參與會議及培訓課程，定期為員工進行培訓以確保所有員工遵守公司的標準
• 積極參與整體酒店品牌維護，及確保食物品質達到並超出客人期望
• 確保部門維持卓越的營運表現及優質的服務水平
• 執行與職責有關的其他工作
