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- 餐飲部助理總監 - 博彩區餐飲
- 職位
- 餐飲部助理總監 - 博彩區餐飲
- 部門
- 餐飲部
- 工作地點
- 氹仔/ 路氹城
- 刊登日期
- 27/05/2020
- 職位要求
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• 大學畢業或以上程度（酒店營運或相關學歷）
• 至少15年餐飲工作經驗或相關工作職責或同等水平，並曾在五星級酒店工作
• 具良好中、英文書寫及溝通能力
• 能夠同時執行多項任務並在快節奏的環境中工作
• 善於與客人交流
• 熟悉Microsoft Office軟件的操作及運用
- 主要職責
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• 協助餐飲部總監溝通和協調於酒店內所舉辦的餐飲活動及菜單規劃
• 完成銷售目標包括食物銷售，飲料銷售，控制人工成本，並提高餐飲部的盈利
• 分析餐飲市場的競爭力，及時對餐飲價格進行適當的調整
• 為宴會及大型會議團隊提供場地及餐飲服務，與廚師共同策規劃菜單，從策劃方案、統計預算、草擬合同等方面作出協調，以確保符合客人的要求
• 於餐飲部總監缺席的情況下協助執行相關職責
• 監管及盤點酒吧的庫存，確保銷售額與現金數目相符
• 訂購餐飲部所需的啤酒、葡萄酒、白酒、及罐裝飲品等
• 檢查餐廳、酒吧和宴會所提供的食物及飲品質量，以確保服務標準的一致性
• 與行政總廚、行政經理、飲品經理、侍酒師和餐廳經理合作，確保所有細節得到適當的安排和處理
• 負責員工的培訓和發展，為客人提供超出預期的服務
• 執行與職責有關的其他工作
