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- 總經理 – 餐廳及酒吧
- 職位
- 總經理 – 餐廳及酒吧
- 部門
- 餐飲部
- 工作地點
- 氹仔/ 路氹城
- 刊登日期
- 04/03/2021
- 職位要求
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• 大學畢業或以上程度（酒店營運或相關學歷）
• 至少10年餐飲工作經驗或相關工作職責或同等水平，並曾在五星級酒店工作
• 具米芝蓮及福布斯餐廳工作經驗優先考慮
• 具娛樂場餐飲工作經驗優先考慮
• 精通西餐或國際美食及酒類及各種飲品
• 具良好中、英文書寫及溝通能力
• 卓越的領導才能及管理團隊經驗
- 主要職責
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• 確保餐飲部的運作與公司策略保持一致，並適當地實行相關措施
• 定期舉行部門會議以保持良好的溝通
• 確保所有員工履行公司的品牌承諾並提供優質的餐飲服務
• 以專業的態度回應客人的投訴，並給予令客人滿意的解決方案
• 安排員工進行跨部門培訓以提高技能及處理問題的靈活性，根據營運需求對員工更表作出調整等以滿足客人的期望
• 協助各餐廳達到月度及年度預算收益
• 協助監管餐飲部的庫存及維護相關的營運設備
• 不斷監察及評估本地和國際的市場趨勢，供應商及其他酒店的餐廳營運以保持競爭力和優勢
• 不斷尋求營銷機會以提高知名度及業務
• 發揮創意以加強餐廳的形象和產品
• 監管餐廳經理及酒店內各餐廳的日常營運，提高客人對服務的滿意度
• 定期對餐廳的出品作品嚐和監控，並適當地提供反饋，必要時與餐廳經理及行政總廚商討改善方案
• 與行政總廚定期檢查餐飲部的運作以確保質量
• 與管家部保持緊密合作及制定清潔時間表，確保餐廳的樓面及後勤區域保持整潔
• 監察餐飲部員工的出勤記錄及儀容儀表，確保遵循公司的儀容標準及個人衛生指引
• 與培訓經理和部門培訓導師商討並為餐飲部員工制定培訓計劃
• 確保員工嚴格遵守員工手冊中的規章制度，以及與酒店有關的防火，健康和安全，食品衛生的政策
• 執行與職責有關的其他工作
