SJM Job

職位: 高級助理總廚 (凍廚房)
部門: 餐飲部
工作地點: 氹仔/ 路氹城
刊登日期: 04/03/2021
職位要求: • 高中畢業或以上程度或相關學歷
• 至少8年凍廚房相關工作經驗，並曾在五星級酒店工作
• 具豐富的凍廚房運作相關知識
• 具良好中、英文書寫及溝通能力
• 精通Microsoft Office軟件的操作及運用
• 能夠同時執行多項任務並在快節奏的環境中工作
• 能細心及安全地處理工作
主要職責: • 協調所有凍廚房的食物製作過程及供應
• 監管凍廚房食材的準備、食物製作過程及品質逹到部門規定的食品安全政策及質量標準
• 定期為團隊提供培訓及指導，以提供符合或高於質量標準的食物出品
• 監督及分配廚師之工作，分柝及有效解決營運上的問題
• 精準地控制已預計的食品成本和支出，確保食材有效利用，盡量減少浪費和變質
• 以專業的方式回覆並及時處理客人有關餐飲的查詢
• 協助總廚制定餐牌和價格
• 與行政總廚、助理行政總廚、總廚、總管事、廚師緊密合作，確保所有安排和細節運作流暢
• 積極參與整體酒店品牌維護，及確保食物品質達到並超出客人期望
• 執行與職責有關的其他工作