職位
高級助理總廚 – 糕點
部門
餐飲部
工作地點
氹仔/ 路氹城
刊登日期
04/03/2022
職位要求
• 高中畢業或以上程度或相關學歷
• 至少8年糕點相關工作經驗,並曾在五星級酒店工作
• 具良好中、英文書寫及溝通能力
• 具良好的糕點相關知識
• 能夠同時執行多項任務並在快節奏的環境中工作
• 精通Microsoft Office軟件
• 能細心及安全地處理工作
主要職責
• 根據預定的菜單和食譜的質量和標準來設置,準備和制作高品質的的糕點
• 跟進部門既定的工作流程和品質標準,確保部門按照食品衛生安全標準和程序進行操作以確保質量和標準符合公司要求
• 熟悉並掌握糕點食材準備,以及監管食物出品品質
• 協調糕點和烘焙各個階段的生產制作
• 監督及分配糕點廚師之工作,分柝及有效解決營運上的問題
• 確保糕點食材以及產品的製備、儲藏和運輸符合食品衛生標準
• 精準地控制已預計的食品成本和支出,確保食材有效利用,盡量減少浪費和變質
• 以專業的方式回覆並及時處理客人有關餐飲的查詢
• 協助制定菜單和價格
• 與行政總廚、助理行政總廚、總廚、總管事、廚師緊密合作,確保所有安排和細節運作流暢
• 參與會議及培訓課程,定期為員工進行培訓以確保所有員工遵守公司的標準
• 積極參與整體酒店品牌維護,及確保食物品質達到並超出客人期望
• 執行與職責有關的其他工作